'No estamos lejos de lo que quiere decir el mundo con gastronomía': Álvaro Clavijo, chef de El Chato, restaurante número 46 en los '50 Best'

El Tiempo Cultura · November 5, 2026

Tras regresar a los 50 mejores del mundo, el chef habló con EL TIEMPO sobre ingredientes colombianos, su identidad y la gastronomía nacional.

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